Bergamotier

Description

Le bergamotier est un petit agrume arbustif très parfumé. La réputation de ses fruits, les bergamotes, n’est plus à faire. Attention : c’est un fruitier d’orangerie. Diamètre de la plante 60cm, hauteur 1m.

La floraison, des bouquets de petites fleurs blanches très parfumées, est abondante de mars à avril / mai. Viennent ensuite les bergamotes, des fruits ronds ressemblant à de petites oranges à l’écorce d’abord verte puis jaune à maturité (elle jaunit sous l’action du froid). La récolte se fait en décembre / janvier. La pulpe verdâtre est amère, acide et peu juteuse. C’est en fait l’écorce qui est recherchée : très parfumée, on en extrait l’huile essentielle. Le zeste des fruits ainsi que les feuilles peuvent également être utilisés en cuisine pour aromatiser les plats.

Peu rustique il faudra le rentrer l’hiver dans une serre ou une véranda de préférence.